veganer, gesunder Schokokuchen (ohne Zucker)

Name: veganer, gesunder Schokokuchen (ohne Zucker)
Prep time: 10 min
Ingredients: 250 g Weissmehl; 3 TL Backpulver; 3 EL Backkakao (zuckerfrei); 1 TL Vanilleextrakt; 135 g Ahornsirup; 220 ml Wasser (Bei der Zubereitung mit Vollkornmehl 250ml Wasser verwenden.); 90 ml Speiseöl (Vegi-World verwendet Sonnenblumenöl); wenig vegane Margarine (oder wenig Speiseöl (zum einfetten der Kuchenform))

evelyne.kryenbuehl 03/05/2021

gesunder Schokokuchen, vegan und zuckerfrei

veganer, gesunder Schokokuchen (ohne Zucker)

Vegan, zuckerfrei und lecker:Du möchtest dich gesünder ernähren und dabei nicht auf Schokolade und Kuchen verzichten? Dann empfehle ich dir Vegi-World's gesunder, veganer Schokokuchen. Anstelle von industriellem Zucker wird für die Zubereitung des leckeren Kuchens Ahornsirup verwendet.

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Vorbereitungszeit 10 Min.

Backzeit (Wartezeit) 35 Min.

Portionen Kuchen

Kalorien (pro Portion) 2081 kcal

Zutaten

250 g Weissmehl - Wenn du den Kuchen noch gesünder backen möchtest, kannst du anstatt Weissmehl, Vollkornmehl verwenden (verwende dann anstatt 220ml Wasser, 250ml Wasser) – weitere Infos dazu findest du in den Notizen.
3 TL Backpulver
3 EL Backkakao - zuckerfrei
1 TL Vanilleextrakt
135 g Ahornsirup
220 ml Wasser - Bei der Zubereitung mit Vollkornmehl 250ml Wasser verwenden.
90 ml Speiseöl - Vegi-World verwendet Sonnenblumenöl
wenig vegane Margarine - oder wenig Speiseöl (zum einfetten der Kuchenform)

Anleitungen

Alle trockenen Zutaten in einer grossen Schüssel vermischen (Mehl, Backpulver, Backkakao, Vanilleextrakt)
Alle flüssigen Zutaten in einer anderen Schüssel vermischen (Ahornsirup, Wasser, Speiseöl)
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten leeren und alles gut miteinander vermischen.
Eine Cakeform (ungefähre Grösse der Cakeform: 24 x 10.5 x 9.5cm) mit wenig veganer Margarine oder mit wenig Speiseöl einölen. (Damit der Kuchen dann nicht an der Form klebt)
Den Kuchenteig gleichmässig in der Cakeform verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°Grad) für ca. 35 Minuten backen.
Den Kuchen nach ca. 10min Backzeit mit einem leicht geölten Messer in der Mitte der Länge nach einschneiden (ca. 2cm tief). Damit der Kuchen schön in der Mitte aufreisst und nicht irgendwo unschön auf der Seite.
Für 25 Minuten fertig backen.
Den Kuchen dann vollständig auskühlen lassen.

Notizen

Schokokuchen noch gesünder

Für den Kuchen hat Vegi-World Weissmehl verwendet. Wenn du den Kuchen noch gesünder backen möchtest, kannst du anstatt Weissmehl, Vollkornmehl (Dinkel- oder Weizenvollkornmehl) verwenden. Das etwas herbere Roggenvollkorn-Mehl würde ich für die Zubereitung von Kuchen nicht empfehlen.

Da Vollkornmehl stärker quillt als weißes Mehl, musst du beim Backen mit Vollkornmehl 15% mehr Flüssigkeit verwenden. Für Vegi-World’s veganen, gesunden Schokokuchen benötigst du bei der Zubereitung mit Vollkornmehl anstatt 220ml Wasser ca. 250ml Wasser.

Weshalb Vollkornmehl gesünder ist als Weissmehl erfährst du hier.

Holzstäbchen-Test (Backdauer)

Holzstäbchen-Test für die Backdauer des Schokokuchens: Dafür ein dünnes Holzstäbchen in den Kuchen stecken. Wenn beim rausziehen kein Teig mehr daran haften bleibt wurde der Kuchen genügend lange gebacken.

Nährwertangaben

Die Nährwertangaben wurden für den ganzen Kuchen berechnet. 1 ganzer Kuchen: 2081kcal

Nährwertangaben (pro Portion)

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