gesunde Kekse backen – vegan und zuckerfrei

Name: gesunde Kekse backen (vegan und zuckerfrei)
Cook time: 15 min
Ingredients: 100 g Mehl; 100 g Haferflocken; 100 g Kokosraspeln; 1 Prise Salz; 1 TL Bourbon Vanille gemahlen; 2 gestrichene TL Backpulver; 150 g vegane Margarine; 6 EL Ahornsirup; 100 ml Mandelmilch

evelyne.kryenbuehl 08/12/2020

gesunde Kekse backen (vegan und zuckerfrei)

Die gesündere Art zu naschen:

Vegi-World's gesunde Kekse sind vegan und ohne weissen Zucker gesüsst. Für den süssen Geschmack der Kekse verwende ich Ahornsirup. Anstatt Butter wird vegane Margarine verwendet. Die Kokostreussel verleihen den Keksen den leckeren Kokosgeschmack.

Wie gesund ist Ahornsirup?

Ahornsirup ist zum süssen eine gesunde Alternative. Er wird aus dem Saft des Ahornbaumes gewonnen. Der Saft besteht grösstenteils aus Wasser. Er wird traditionell durch Kochen über dem Feuer eingedickt. Durch die Karamelisation beim Kochen wird dem Ahornsirup den leckeren Geschmack verleiht. Da Ahornsirup recht teuer und aufwendig in der Herstellung ist, wird er oft mit Zuckerwasser gestreckt. Wenn du sicher gehen möchtest, dass dein Ahornsirup nicht mit Zuckerwasser gestreckt wurde empfiehlt Vegi-World ausschliesslich Bio-Ahornsirup zu verwenden. Ahornsirup ist kalorienärmer als andere Zuckeralternativen. Er wirkt entzündungshemmend und enthält Vitamin B, Eisen, Zink, Kalium, Calcium, Magnesium und jede Menge Antioxidantien. Ausserdem ist die glykämische Last von Ahornsirup mit 43 niedriger als die von Honig. Je niedriger die glykämische Last eines Lebensmittels ist umso langsamer steigt der Blutzuckerspiegel an.

4.50 from 28 votes

Rezept drucken Pin Recipe

Zubereitungszeit 15 Min.

Backzeit 40 Min.

Portionen grosse Kekse (ca. 20-25 kleine)

Kalorien (pro Portion) 231 kcal

benötigte Kochutensilien

Rührschüssel Set 5-teilig

Küchenhelfer Set

Kuchengitter

Zutaten

100 g Mehl
100 g Haferflocken
100 g Kokosraspeln
1 Prise Salz
1 TL Bourbon Vanille gemahlen
2 gestrichene TL Backpulver
150 g vegane Margarine
6 EL Ahornsirup
100 ml Mandelmilch

Anleitungen

Mehl, Haferflocken, Kokosraspeln, Salz, Bourbon Vanille gemahlen, Backpulver, kleingeschnittene Margarine und Ahornsirup in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen und etwas kneten. Die Mandelmilch nach und nach dazugeben und gut dazumischen und zu einem Teig kneten.
So lange vermischen oder kneten bis ein gleichmässiger Teig entsteht.
Kleine Portionen des Teigs in runde Kekse formen.
Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen 180 Grad Umluft für ca. 25 – 30 Minuten backen. Nach ca. 25-30 Minuten den Ofen ausschalten, die Ofentüre leicht öffnen und die Kekse nochmals für ca. 5-10 Minuten im Ofen lassen.

Notizen

Wenn du möchtest dass alle gesunden Kekse gleich gross werden, kannst du bevor du die Kekse formst den Teig abwiegen.

Vegi-World hat grosse Kekse mit je 60 Gramm Teig pro Keks gebacken.

Die Nährwertangaben sind für 1 grosser Keks berechnet. 1 grosser Keks hat 231kcal.

Nährwertangaben (pro Portion)

Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war!

So sollten die Kekse ungefähr aussehen, bevor sie gebacken werden. Du kannst sie natürlich auch etwas kleiner formen, wenn du möchtest.

So sollte die Konsistenz der Kekse sein, bevor sie gebacken werden.

Tags:

vorheriger Artikel

vegane Bolognese

nächster Artikel

Trinkschokolade am Stiel selber machen

Das könnte dir auch gefallen

grüner Spargel aus dem Ofen mit Cherrytomaten und gerösteten Nüssen, vegan

evelyne.kryenbuehl 25/04/2022

Kurkuma Milch vegan

evelyne.kryenbuehl 09/10/2020

gesunde Kekse backen – vegan und zuckerfrei