Den Tofu in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Würfel sollten nicht zu groß sein, damit der Tofu beim Braten gut durchgart. Sie sollten jedoch auch nicht zu klein sein, damit sie beim Aufspießen nicht brechen oder vom Spiess fallen.
Den Chicorée waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Chicorée-Stücke sollten etwas kleiner sein als die Tofu-Würfel, damit der Chicorée beim Braten nicht den Pfannenboden berührt. Andernfalls könnte er anbrennen, da Chicorée viel schneller gar ist als Tofu.
Die Tofu-Würfel und die kleinen Chicorée Stücke zusammen in eine Schüssel geben.
Für die Tofu- und Chicorée-Marinade: Die Zitrone auspressen und die Knoblauchzehe schälen und pressen. Den Zitronensaft, das Olivenöl, den Oregano, den gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Marinade über die Tofu-Würfel und Chicorée-Stücke giessen und alles gut vermengen, sodass die Tofu-Würfel und Chicorée-Stücke gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.
Tofu-Chicorée-Souvlaki Spiesse vorbereiten: Jeweils einen marinierten Tofuwürfel und dann zwei oder drei kleine marinierte Chicorée-Stücke nacheinander vorsichtig auf die Spieße stecken. Dies so lange wiederholen, bis alle Spieße belegt sind.
Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Die Tofu-Chicorée-Souvlaki Spiesse bei mittlerer bis kleiner Hitze rundherum goldbraun und knusprig anbraten.
