One Pot Pasta vegan

08/01/2021

One Pot Pasta vegan

Die einfachste und leckerste Pasta. Vegi-World’s vegane One Pot Pasta lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten. Die Pasta wird zusammen mit der Sauce und dem Gemüse gekocht, du benötigst nur einen Kochtopf und sparst somit auch Zeit beim aufräumen.

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Zubereitungszeit 15

Kochzeit (Wartezeit) 15

Portionen Personen

Kalorien (pro Portion) 430 kcal

Zutaten

200 g Pasta vegan
500 ml Boullion
250 ml Tomaten - Vegi-World verwendet für dieses Rezept Tomatenstücke aus der Dose
1 Schalotte - (oder 1 kleine Zwiebel)
2 Knoblauchzehen
200 – 400 g Gemüse - Karotten, Peperoni, Zucchini
0.5 TL Oregano
etwas frischer Basilikum
Salz und Pfeffer
Evtl. etwas veganer Reibkäse

Anleitung

Die Schalotte schälen und in Stückchen schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.
Den frischen Basilikum waschen, abtropfen und in Stückchen schneiden.
Karotten schälen und in Stückchen schneiden.
Peperoni waschen, entkernen und in Stückchen schneiden.
Zucchini waschen und ebenfalls in Stückchen schneiden
Pasta, Schalotten-Stückchen, Knoblauch-Scheiben, Karotten-, Peperoni-, Zucchinistückchen, Oregano und Basilikum in einen grossen Kochtopf geben.
Boullion und Tomatenstückchen dazuleeren.
Zugedeckt bei starker Hitze zum Kochen bringen
Die Pasta offen bei mittlerer Hitze für 12-15 Minuten kochen. Zwischendurch ab und zu umrühren. Gegen Ende der Kochzeit sollte man öfter umrühren, damit nichts anbrennt. (durch das Garen in der Sauce ist die Kochzeit der Pasta etwas länger als in Wasser: Die Kochzeit der verschiedenen Pastas findest du weiter unten unter "Notizen")
Die Pasta probieren. Falls sie noch nicht al dente sind nochmals etwas Wasser (ca. 3-5 EL) dazugeben. Und nochmals kurz weiterköcheln.
Mit reichlich Salz und Pfeffer abschmecken.
Vegi-World empfiehlt dazu veganer Reibkäse zu servieren.