Omelette mit Pilzen

Name: Omelette mit Pilzen
Cook time: 30 min
Ingredients: 300 g Mehl; 1.5 KL Salz; 6 Eier; 3 dl Milch; 3 dl Wasser; etwas Sonnenblumenöl (zum anbraten); 800 g Pilze (Vegi-World verwendet Champignons); 2 Knoblauchzehen; etwas Sonnenblumenöl; 1 dl Weisswein; 1 dl Gemüsebouillon; 2 dl Rahm; etwas Gemüseboullion-Pulver oder Streuwürze und Salz und Pfeffer zum abschmecken; 0.5 Bund Petersilie

evelyne.kryenbuehl 28/08/2020

Omelette mit Pilzen

Von August bis Oktober ist Pilzsaison. Wer Pilze mag wird diese leckere Omelette mit Pilzen lieben.

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Zubereitungszeit 30 Min.

Wartezeit (Teig ruhen lassen) 20 Min.

Portionen Personen (2 Omeletten pro Person)

Kalorien (pro Portion) 578 kcal

Zutaten

Omelette

300 g Mehl
1.5 KL Salz
6 Eier
3 dl Milch
3 dl Wasser
etwas Sonnenblumenöl - zum anbraten

Pilze mit Weisswein-Rahmsauce

800 g Pilze - Vegi-World verwendet Champignons
2 Knoblauchzehen
etwas Sonnenblumenöl
1 dl Weisswein
1 dl Gemüsebouillon
2 dl Rahm
etwas Gemüseboullion-Pulver oder Streuwürze und Salz und Pfeffer zum abschmecken
0.5 Bund Petersilie

Anleitungen

Omelette

In einer Schüssel das Mehl und das Salz vermischen
In einer anderen Schüssel Eier, Milch und Wasser gut vermischen. Diese Mischung dann zum Mehl geben und alles gut miteinander vermischen. Das ganze dann zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten ruhen lassen.
In einer Bratpfanne etwas Sonnenblumenöl erhitzen. Etwas Teig in die Pfanne geben und gleichmässig verlaufen lassen. Beidseitig anbraten bis die Omelette goldbraun ist.

Pilze mit Weisswein-Rahmsauce

Die Pilze gut waschen und in Scheiben oder Stückchen schneiden.
Etwas Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Pilze darin für ca. 3 Minuten anbraten. Den Knoblauch pressen und kurz mitbraten. Falls es nach dem anbraten sehr viel Saft von den Pilzen gegeben hat, etwas davon wegleeren, damit die Sauce dann nicht zu flüssig wird.
Weisswein, Gemüsebouillon und Rahm dazugiessen. Aufkochen und etwas köcheln lassen.
Mit Gemüsebouillon-Pulver (oder Streuwürze) und Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Petersilie kleinschneiden und dazugeben.

Notizen

Pilze lassen sich am einfachsten mit einer unbenutzten Zahnbürste und Wasser säubern.

Nährwertangaben (pro Portion)

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1 Kommentar

Bergamin 23/09/2020

Habe mir soeben eine Omlette Pfanne gekauft, die du anbietest. Super lecker!

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Omelette mit Pilzen