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Omelette mit Pilzen

28/08/2020
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Omelette mit Pilzen

Omelette mit Pilzen

Von August bis Oktober ist Pilzsaison. Wer Pilze mag wird diese leckere Omelette mit Pilzen lieben.
5 from 6 votes
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Wartezeit (Teig ruhen lassen) 20 Minuten
Portionen 4 Personen (2 Omeletten pro Person)
Kalorien (pro Portion) 578 kcal

Zutaten
  

Omelette

  • 300 g Mehl
  • 1.5 KL Salz
  • 6 Eier
  • 3 dl Milch
  • 3 dl Wasser
  • etwas Sonnenblumenöl - zum anbraten

Pilze mit Weisswein-Rahmsauce

  • 800 g Pilze - Vegi-World verwendet Champignons
  • 2 Knoblauchzehen
  • etwas Sonnenblumenöl
  • 1 dl Weisswein
  • 1 dl Gemüsebouillon
  • 2 dl Rahm
  • etwas Gemüseboullion-Pulver oder Streuwürze und Salz und Pfeffer zum abschmecken
  • 0.5 Bund Petersilie

Anleitung
 

Omelette

  • In einer Schüssel das Mehl und das Salz vermischen
  • In einer anderen Schüssel Eier, Milch und Wasser gut vermischen. Diese Mischung dann zum Mehl geben und alles gut miteinander vermischen. Das ganze dann zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten ruhen lassen.
  • In einer Bratpfanne etwas Sonnenblumenöl erhitzen. Etwas Teig in die Pfanne geben und gleichmässig verlaufen lassen. Beidseitig anbraten bis die Omelette goldbraun ist.

Pilze mit Weisswein-Rahmsauce

  • Die Pilze gut waschen und in Scheiben oder Stückchen schneiden.
  • Etwas Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Pilze darin für ca. 3 Minuten anbraten. Den Knoblauch pressen und kurz mitbraten. Falls es nach dem anbraten sehr viel Saft von den Pilzen gegeben hat, etwas davon wegleeren, damit die Sauce dann nicht zu flüssig wird.
  • Weisswein, Gemüsebouillon und Rahm dazugiessen. Aufkochen und etwas köcheln lassen.
  • Mit Gemüsebouillon-Pulver (oder Streuwürze) und Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Petersilie kleinschneiden und dazugeben.

zusätzliche Informationen

Pilze lassen sich am einfachsten mit einer unbenutzten Zahnbürste und Wasser säubern.

Nährwertangaben (pro Portion)

Serving: 2g | Calories: 578kcal | Carbohydrates: 71g | Protein: 26g | Fat: 20g | Saturated Fat: 9g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 279mg | Sodium: 428mg | Potassium: 1001mg | Fiber: 4g | Sugar: 10g | Vitamin A: 853IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 201mg | Iron: 6mg
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1 Kommentar

  1. Bergamin 23/09/2020

    Habe mir soeben eine Omlette Pfanne gekauft, die du anbietest. Super lecker!

    Antworten
5 from 6 votes (6 ratings without comment)

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