leckerstes veganes Rührei aus Tofu mit Kala Namak (Rührtofu)

Name: leckerstes veganes Rührei aus Tofu mit Kala Namak (Rührtofu)
Cook time: 10 min
Ingredients: 2 EL Öl; 0.5 kleine Zwiebel; 200 g Tofu nature (fest); 1 TL Kurkumapulver; 60 ml Sojamilch; 1 Prise Kala Namak; etwas Pfeffer (zum abschmecken); etwas Salz (zum abschmecken); wenig Sojasauce (zum abschmecken); nach Belieben Tomate, rote Peperoni oder Schnittlauch

evelyne.kryenbuehl 27/09/2021

leckerstes veganes Rührei aus Tofu mit Kala Malak (Rührtofu)

leckerstes veganes Rührei aus Tofu mit Kala Namak (Rührtofu)

Starte mit dem leckersten veganen Rührei in den Tag. Vegi-World ist total begeistert von der veganen Variante des klassischen Rührei. Probier's am Besten gleich selbst aus und serviere es deinen Liebsten zum Frühstück oder beim nächsten Brunch.

Das vegane Rührei wird mit Tofu zubereited. Den Ei ähnlichen Geschmack erhält der Rührtofu durch das Würzen mit Kala Namak.

Was ist Kala Namak?

Kala Namak ist ein hergestelltes Würzmittel. Es ist unter verschiedenen Namen bekannt. Zum Beispiel: Himalaya-Schwarzsalz, Rock Salt, Black Salt, Saindhav.

Das Salz riecht nach faulen Eiern, was auf die enthaltenen Schwefelverbindungen zurückzuführen ist. Ein bisschen Kala Namak verleiht somit Speisen den typischen Eier-Geschmack. Kala Namak eignet sich für sämtliche Gerichte in denen du Eier imitieren möchtest. Wie zum Beispiel beim leckersten Rührtofu.

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Zubereitungszeit 10 Min.

Portionen Person

Kalorien (pro Portion) 216 kcal

Zutaten

2 EL Öl
0.5 kleine Zwiebel
200 g Tofu nature (fest)
1 TL Kurkumapulver
60 ml Sojamilch
1 Prise Kala Namak
etwas Pfeffer - zum abschmecken
etwas Salz - zum abschmecken
wenig Sojasauce - zum abschmecken
nach Belieben Tomate, rote Peperoni oder Schnittlauch

Anleitungen

Vorbereiten: Zwiebel schäen und in kleine Stückchen schneiden. Tofu mit Haushaltspapier trocken tupfen und dann mit einer Gabel oder von Hand zerkrümeln.
Zubereiten: Das Öl in einer Bratpfanne erwärmen, den zerkrümelten Tofu darin für ca. 1 Minute anbraten.
Die Zwiebelstückchen dazugeben. und das ganze für ca. 4 Minuten weiterbraten (gelegentlich umrühren, damits nicht anbrannt).
Das Kurkumapulver dazugeben und gut vermischen. Mit der Sojamilch ablöschen und kurz einkochen lassen.
Zum Schluss mit Pfeffer, Salz und Sojasauce abschmecken.
Tomate, rote Peperoni oder Schnittlauch passt besonders gut zu Rührtofu.
Die Tomate waschen und in Stückchen schneiden. Die Peperoni waschen entkernen und in Stückchen schneiden. Schnittlauch waschen und in Ringchen schneiden. Und nach Belieben zum veganen Rührei servieren.