Frühstücks-Hit: Granola Cups (vegan und zuckerfrei)

evelyne.kryenbuehl 01/10/2021

Frühstücks-Hit: Granola Cups (vegan und zuckerfrei)

Die leckeren Frühstücksküchlein lassen sich total schnell und einfach zubereiten. Sie werden der Hit sein bei jedem Frühstück oder Brunch oder einfach so als gesunder Snack für zwischendurch.

Die Granola Cups bestehen aus nur wenigen Zutaten. Die Basis der leckeren kleinen Cakes sind Haferflocken.

Bei der Füllung und beim Topping sind keine Grenzen gesetzt. Vegi-World hat für die Füllung der Cakes veganes, zuckerfreies Kokosjoghurt verwendet. Du kannst die Cups beliebig mit deinem persönlichen Lieblingsjoghurt befüllen oder auch mit Quark, Nussmus, Vanille- oder Schokocreme schmecken sie total lecker. Oder verwende einfach das was dein Vorratsschrank gerade so hergibt.

Für's Topping empfehlen sich Früchte, Beeren, Nüsse oder Kerne.

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Vorbereitungszeit 5

Backzeit 15

Gesamtzeit 20

Portionen Stück

Kalorien (pro Portion) 168 kcal

Zutaten

Granola Cups

1 reife Banane
90 g Haferflocken - (fein)
35 g Ahornsirup
0.5 TL Vanillepulver oder Zimt oder Lebkuchengewürz - (nach Belieben)
1 Prise Salz
wenig vegane Margarine - (zum Einfetten des Cupcake Blechs)

zum Befüllen der Granola Cups

200 g Nach Belieben: Joghurt oder Quark oder Nussmus oder Vanillecreme oder Schokocreme - Vegi World hat veganes und zuckerfreies Kokos Joghurt verwendet

Topping

Nach Belieben: Früchte, Beeren, Nüsse oder Kerne

Anleitung

Die reife Banane ohne Schale in eine Schüssel legen und mit einer Gabel zu einem Brei zerdrücken.
Die Haferflocken, den Ahornsirup, Gewürz (nach Belieben) und das Salz dazugeben und alles gut vermischen.
Die Mulden eines Cup-Cake Blechs mit etwas Margarine einfetten, damit sich die Granola Cups nach dem Backen gut aus dem Blech nehmen lassen.
Die Haferflocken Masse gleichmässig in 4 Mulden des Cupcake Blechs verteilen. Von Hand Granola Cups Formen. Die Masse an den Rand drücken und in der Mitte eine Mulde formen.
Die Granola Cups im vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) bei 180 Grad für 15 Minuten backen.
Kurz auskühlen lassen, aus der Cup Cake Form nehmen. Mit der gewählten Füllung befüllen und mit Früchten, Beeren, Nüssen oder Kernen toppen. Und möglichst zeitnah geniessen. Die noch ungefüllten Granola Cups halten im Kühlschrank für ca. 2 Tage.