Kartoffeln abtropfen, heiss schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
3 dl Bouillon zu den Kartoffelstückchen geben, miteinander vermischen und die Kartoffeln im Bouillon ca. 1 Stunde ziehen lassen. Danach den Bouillon wegleeren.
Die Zwiebel schälen und in kleine Stückchen schneiden.
Sauce: Essig, Öl, Maionaise und Senf mit einem Rührbesen vermischen mit etwas Streuwürze und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln mit der Sauce und den Zwiebelstückchen vermischen.
