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Karoffelsalat

Kartoffelsalat

Kartoffelsalat passt als Beilage zu vielen verschiedenen Gerichten und schmeckt am besten selbstgemacht.
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Wartezeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien (pro Portion) 327 kcal

Zutaten
  

  • 1.5 kg Kartoffeln - festkochend
  • 3 dl Gemüseboullion
  • 1 kleine Zwiebel

Für die Sauce:

  • 6 EL Essig
  • 8 EL Öl
  • 3 gehäufte EL Maionaise
  • 1 gehäufter kl Senf
  • etwas Streuwürze - z.Bsp. Herbamare
  • etwas Pfeffer

Anleitung
 

  • Kartoffeln 20 bis 30 Minunten weich kochen.
  • Kartoffeln abtropfen, heiss schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
  • 3 dl Bouillon zu den Kartoffelstückchen geben, miteinander vermischen und die Kartoffeln im Bouillon ca. 1 Stunde ziehen lassen. Danach den Bouillon wegleeren.
  • Die Zwiebel schälen und in kleine Stückchen schneiden.
  • Sauce: Essig, Öl, Maionaise und Senf mit einem Rührbesen vermischen mit etwas Streuwürze und Pfeffer abschmecken.
  • Kartoffeln mit der Sauce und den Zwiebelstückchen vermischen.

Nährwertangaben (pro Portion)

Calories: 327kcal | Carbohydrates: 69g | Protein: 8g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 331mg | Potassium: 1619mg | Fiber: 9g | Sugar: 5g | Vitamin A: 168IU | Vitamin C: 76mg | Calcium: 52mg | Iron: 3mg
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