Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Champignons säubern und in Scheiben schneiden.
Die Margarine in einer Bratpfanne erwärmen. Das planted chicken dazu geben mit etwas Salz und Pfeffer würzen und für 3 bis 5 Minuten goldbraun anbraten. Das Planted Chicken aus der Pfanne nehmen und warm halten.
In der selben Pfanne in welcher du bereits das planted chicken gebraten hast kannst du jetzt die Sauce zubereiten. Dafür in der Bratpfanne die Margarine erwärmen, die Zwiebel-Stückchen und die Champignon-Scheiben andämpfen. Den Weisswein dazuleeren und bis auf die Hälfte einkochen. In einer Schüssel oder in einem Massbecher die vegane Rahm Alternative, die Gemüseboullion, sowie das Maizena gut vermischen und zu den Champignons leeren. Während ständigem rühren aufkochen und für ungefähr 1 Minute kochen lassen.
Das zuvor angebratene planted chicken in die Sauce geben. Alles zusammen für ungefähr 1 Minute weiterköcheln. Falls du die Konsistenz der Sauce etwas flüssiger magst, kannst du noch etwas mehr der veganen Rahmalternative oder noch etwas Wasser dazugeben und das Ganze dann nochmals gut vermischen und erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Gemüse-Boullionpulver abschmecken. Zusammen mit der Schweizer Rösti anrichten und servieren.
