vegetarische Spaghetti Muffins (Spaghetti Nester)
23/02/2021
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vegetarische Spaghetti Muffins (Spaghetti Nester)
Spaghetti mal anders: Spaghetti Muffins mit Tomatensauce und Mozzarella Topping.Die leckeren salzigen Pasta Muffins lassen sich einfach und schnell zubereiten. Vegi-Worlds Rezept schmeckt extrem lecker und ist zudem vegetarisch. Die fertigen Muffins lassen sich ganz einfach mit einem Löffel zum Muffin Blech raus nehmen (sie bleiben nicht am Blech kleben)
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 1 Kugel Mozzarella
- 1 Dose Pelati - Tomaten-Pelati
- 1 EL Oregano - ungefähr
- etwas Salz und Pfeffer - zum würzen der Tomatensauce
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Parmesan - gerieben
- 3 Eier
- etwas Salz und Pfeffer - zum würzen der Parmesan-Masse
- wenig Olivenöl - zum einfetten der Muffinform
Anleitungen
- Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. (oder übrig gebliebene Spaghetti vom Vortag verwenden)
- Die Mozzarella Kugel in 6 Scheiben schneiden und die Scheiben halbieren.
- Für die Tomatensauce: Tomaten Pelati in ein Schüsselchen geben, die Tomatenstückchen mit einer Gabel zerdrücken. Mit Oregano sowie etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Die Knoblauchzehe schälen und in kleine Stückchen schneiden.
- Knoblauchstückchen, geriebener Parmesan, Eier und etwas Salz und Pfeffer in einer grossen Schüssel vermischen. Die al dente gekochten Spaghetti dazu geben und gut mit der Parmesan-Masse vermischen.
- Die Mulden des Muffinblechs mit etwas Olivenöl einfetten.
- Mit Löffel und Gabel Spaghetti Nester drehen und in die eingefetteten Mulden des Muffinblechs legen und leicht andrücken.
- Auf jedes Spaghetti Muffin (Spaghetti Nest) 2 bis 3 EL Tomatensauce und ein Stück Mozzarella legen.
- Die Spaghetti Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15min in der Mitte des Backofens backen. Danach für weitere 10 Minuten ebenfalls bei 180°C im oberen Teil des Backofens fertigbacken.
- Die Muffins mit einem Löffel aus der Form nehmen und geniessen.
Notizen
Vegi-World empfiehlt zu den Spaghetti Muffins gedämpftes Gemüse zu servieren. Verwende dafür einfach dein Lieblingsgemüse. Ich habe dieses Mal Peperoni und Brokkoli verwendet. Das Gemüse habe ich im Dampfgarer gegart. Wie du dein Gemüse ohne Dampfgarer zubereiten kannst erfährst du hier.
Die Nährwertangaben wurden pro Spaghetti Muffin berechnet. 1 Spaghetti Muffin: 173kcal
Nährwertangaben (pro Portion)
Calories: 173kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 9g | Fat: 4g | Saturated Fat: 2g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 47mg | Sodium: 152mg | Potassium: 100mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 127IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 114mg | Iron: 1mg
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war!
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