original griechisch: Tzatziki Dip mit Pitabrot vegan

evelyne.kryenbuehl 20/03/2023

original griechisch: Tzatziki Dip mit Pitabrot vegan

Tzatziki (Zaziki, Tsatsiki) ist ein beliebter Dip (Sauce) aus Griechenland. Du benötigst nur wenige Zutaten um dir selbst leckeres Tzatziki zuzubereiten. Für die vegane Variante verwendet Vegi-World anstatt Joghurt eine vegane Joghurt Alternative. Du benötigst ausserdem Gurke, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und wenig Olivenöl. Die verwendeten Zutaten sorgen für den typisch griechischen Tzatziki Geschmack. Wenn du Knoblauch magst, wirst du Tzatziki lieben.

Tzatziki wird oft als Dip zusammen mit griechischem Pitabrot zum Apero oder als Vorspeise serviert. Du kannst Tzatziki auch als Dip für Gemüse verwenden oder als Sauce für vegane Gyros.

Vegi-World's griechische Pitabrote lassen sich super einfach zubereiten. Pitabrote sind etwas dickere, weiche Fladenbrote.

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Portionen Personen (4 Pitas)

Kalorien (pro Portion)

Zutaten

Tzatziki, vegan

0.5 Stk. grosse Gurke
0.5 TL Salz - (zum entwässern der Gurke)
1 Stk. Knoblauchzehe
150 g vegane Joghurt Alternative - (Vegi-World verwendet Alpro natur ohne Zucker)
1 TL Zitronensaft
0.25 TL Salz
wenig Pfeffer
1 EL Olivenöl

Pitabrot, vegan

250 g Mehl + noch etwas Mehl zum auswallen (ausrollen) der Pitas
1 TL Zucker
5 g Trockenhefe
0.5 TL Salz
150 ml lauwarmes Wasser
30 ml Olivenöl (für den Pitateig) - zum kneten
4 TL Olivenöl (zum Backen der der Pitas)

Anleitung

Tzatziki, vegan

Die Gurke schälen, entkernen und fein raspeln. Mit dem Salz vermischen und für ungefähr 30 Minuten in einem Sieb (mit einer Schüssel drunter) ziehen lassen. Die Gurke dann gut ausdücken (entwässern). Das Gurkenwasser wegleeren (wird nicht benötigt)
Das Salz entzieht der Gurke das Wasser, so bleibt das Tzatziki nacher schön cremig und wird nicht flüssig.
Die Knoblauchzehe schälen, und in eine Schüssel pressen. Die vegane Joghurt Alternative, den Zitronensaft sowie die geriebene Gurke dazugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tzatziki in einer Schüssel anrichten und das Olivenöl darüberträufeln.

Pitabrot, vegan

Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer Schlüssel vermischen.
Das lauwarme Wasser dazugeben, vermischen und zu einem Teig kneten. Der Teig wird zu diesem Zeitpunkt noch sehr trocken sein. Du kannst anschliessend das Olivenöl nach und nach auf die Hände geben und in den Teig kneten. So lange kneten bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte dann auch nicht mehr zu trocken sein.
Den Teig in eine Schüssel legen und für ungefähr 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Den Teig dann in 4 gleich grosse Stücke teilen (ungefähr 100 g Teig pro Pita) und mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu ovalen Pitas Formen. Die Pitas sollten vor dem backen ungefähr 2-3mm breit sein. Je dünner du die Pitas ausrollst umso knuspriger werden sie, wenn du sie etwas dicker ausrollst werden sie fluffiger.
Vor dem Backen mit einer Gabel mehrere Löcher in die Pita stechen. Beim Backen werden sich die Löcher dann von alleine wieder schliessen.
Eine grosse Bratpfanne erhitzen. Die Pitas beidseitig mit Olivenöl bestreichen (1 TL Olivenöl pro Pita) Die Pitas in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten (für ca. 4 Minuten)

zusätzliche Informationen

Tipp: Tzatziki ungefähr ein halber Tag im Voraus zubereiten und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitungszeit Tzatziki 10min + Wartezeit:30min / Zubereitungszeit Pitabrote: 50 Minuten + Wartezeit 30 Minuten

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