Die gesündere Art zu naschen:Vegi-World's gesunde Kekse sind vegan und ohne weissen Zucker gesüsst. Für den süssen Geschmack der Kekse verwende ich Ahornsirup. Anstatt Butter wird vegane Margarine verwendet. Die Kokostreussel verleihen den Keksen den leckeren Kokosgeschmack.Wie gesund ist Ahornsirup?Ahornsirup ist zum süssen eine gesunde Alternative. Er wird aus dem Saft des Ahornbaumes gewonnen. Der Saft besteht grösstenteils aus Wasser. Er wird traditionell durch Kochen über dem Feuer eingedickt. Durch die Karamelisation beim Kochen wird dem Ahornsirup den leckeren Geschmack verleiht. Da Ahornsirup recht teuer und aufwendig in der Herstellung ist, wird er oft mit Zuckerwasser gestreckt. Wenn du sicher gehen möchtest, dass dein Ahornsirup nicht mit Zuckerwasser gestreckt wurde empfiehlt Vegi-World ausschliesslich Bio-Ahornsirup zu verwenden. Ahornsirup ist kalorienärmer als andere Zuckeralternativen. Er wirkt entzündungshemmend und enthält Vitamin B, Eisen, Zink, Kalium, Calcium, Magnesium und jede Menge Antioxidantien. Ausserdem ist die glykämische Last von Ahornsirup mit 43 niedriger als die von Honig. Je niedriger die glykämische Last eines Lebensmittels ist umso langsamer steigt der Blutzuckerspiegel an.
Mehl, Haferflocken, Kokosraspeln, Salz, Bourbon Vanille gemahlen, Backpulver, kleingeschnittene Margarine und Ahornsirup in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen und etwas kneten. Die Mandelmilch nach und nach dazugeben und gut dazumischen und zu einem Teig kneten.
So lange vermischen oder kneten bis ein gleichmässiger Teig entsteht.
Kleine Portionen des Teigs in runde Kekse formen.
Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen 180 Grad Umluft für ca. 25 – 30 Minuten backen. Nach ca. 25-30 Minuten den Ofen ausschalten, die Ofentüre leicht öffnen und die Kekse nochmals für ca. 5-10 Minuten im Ofen lassen.
zusätzliche Informationen
Wenn du möchtest dass alle gesunden Kekse gleich gross werden, kannst du bevor du die Kekse formst den Teig abwiegen.Vegi-World hat grosse Kekse mit je 60 Gramm Teig pro Keks gebacken.Die Nährwertangaben sind für 1 grosser Keks berechnet. 1 grosser Keks hat 231kcal.
