einfache Kürbis-Kartoffel-Suppe
02/03/2020
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einfache Kürbis-Kartoffel-Suppe
Herbstzeit ist Kürbis- und Suppenzeit. Koche jetzt unser einfaches, wärmendes und leckeres Kürbis-Kartoffel-Suppe Rezept.Die beliebte Suppe lässt sich vegetarisch oder vegan zubereiten.
benötigte Kochutensilien
Zutaten
- 1 EL Butter - Für die vegane Variante: Butter durch vegane Margarine ersetzen
- 800 g Kürbis
- 300 g Kartoffeln
- ca. 8 dl Gemüseboullion
- evt. etwas Rahm zum garnieren - Für die vegane Variante: den Rahm weglassen
Anleitungen
- Kürbis und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Butter oder vegane Margarine in einer Pfanne schmelzen lassen, Kürbis- und Kartoffelwürfel darin kurz andämpfen.
- mit Boullion ablöschen, aufkochen.
- alles ca. 35 Minuten kochen, solange bis der Kürbis und die Kartoffeln weich sind.
- mit dem Stabmixer mixen.
- falls die Suppe noch zu dickflüssig ist, nochmal etwas Boullion dazugeben und nochmal kurz aufkochen.
- mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- in Suppenschale anrichten und wenn du möchtest mit etwas Rahm garnieren.
Notizen
Für die vegane Variante der leckeren Kürbis-Kartoffel-Suppe kannst du den Butter durch vegane Margarine ersetzen und den Rahm ganz weg lassen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Calories: 122kcal | Carbohydrates: 29g | Protein: 4g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 808mg | Potassium: 996mg | Fiber: 3g | Sugar: 8g | Vitamin A: 17460IU | Vitamin C: 33mg | Calcium: 51mg | Iron: 2mg
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