Maisschnitten mit Tomatensauce und gedämpften Karotten
12/02/2020
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Maisschnitten mit Tomatensauce und gedämpften Karotten
Dieses gesunde und leckere Gericht lässt sich einfach zubereiten. Maisgriess, woraus die Maisschnitten bestehen ist glutenfrei, fettarm und eine gute Vitamin-B Quelle. Karotten sind sehr kalorienarm, besonders reich an Carotin und diversen weiteren Vitaminen und Mineralstoffen.
1Würfel Boullion - wir verwenden PastAroma Olive & Basilico von Maggi
etwasSalz und Pfeffer
gedämpfte Karotten
20sehr kleine - junge Karotten
Anleitung
Maisschnitten
Wasser aufkochen
Salz dazugeben
Maisgriess einrühren und auf kleiner Stufe köcheln lassen. Von Zeit zu Zeit umrühren. Kochzeit: ca. 20 – 30 Minuten (solange bis ein fester Brei entsteht)
ein Backblech oder eine andere glatte Unterlage mit Butter einreiben. Den Brei (die Polenta) 1cm dick auf dem Blech ausstreichen und auskühlen lassen.
Polena-Schnitten schneiden oder mit einer Keksform Polenta-Herzchen ausstechen.
Die Eier in einem Suppenteller verquirlen und mit etwas Streuwürze und Pfeffer würzen
Die Maisschnitten (Maisherzchen) auf beiden Seiten ins Ei eintauchen, etwas abtropfen und in einer Bratpfanne in etwas erhitztem Butter beidseitig anbraten.
Tomatensauce
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Die halbe Zwiebel in kleine Stückchen schneiden und zusammen mit den gepressten Knoblauchzehen im Olivenöl anschwitzen.
Die Tomaten in Stückchen schneiden und zusammen mit dem Boullionwürfel dazugeben, aufkochen und ca. 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Mit einem Stabmixer pürieren
Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken
nochmal aufkochen
gedämpfte Karotten
Karotten schälen und im Dampfgarer garen, bis sie weich sind, oder Wasser in einem Kochtopf erhitzen und Karotten darin sieden, bis sie weich sind.
