alle Rezepte vegane Rezepte vegetarische Rezepte Vorspeisen

Tags: Apéro, eingelegte Zucchini, eingelegtes Gemüse, Gemüse, Peperoni, süss sauer, vegan, Zucchetti, Zucchetti einmachen, Zucchini, Zucchini einmachen

Zucchini einmachen, süss sauer

24/01/2021

Zucchini einmachen, süss sauer

Zucchini einmachen, süss sauer

Weil selbstgemachtes immer am Besten schmeckt: Zucchini lassen sich sehr einfach einmachen. Vegi-World's süss saure Variante schmeckt hervorragend.

Eingemachtes (eingelegtes) Gemüse passt perfekt als Snack oder als Apéro-Häppchen zusammen mit etwas Brot. Oft wird eingelegtes Gemüse auch als kleine Beilage zu Raclette serviert.

4.67 from 24 votes

Rezept Drucken Rezept pinnen

Zubereitungszeit 30

Portionen Einmachgläser (3dl)

Kalorien (pro Portion) 301 kcal

Zutaten

5 – 6 Einmachgläser
1 kg Zucchini - (Zucchetti)
2 Zwiebeln
1.5 Peperoni
5 dl Weissweinessig
2.5 dl Wasser
200 g Zucker
wenig frischer Dill - ca. 1-2 EL
0.5 TL Kurkumapulver
0.5 TL Senfkörner
3 TL Salz

Anleitung

Damit die Einmachgläser ganz keimfrei sind, empfehle ich sie auszukochen: Dafür Wasser in einem Kochtopf erhitzen. Die Gläser dann darin für ca. 10 Minuten sterilisieren. Die Gläser danach abtropfen lassen und zum füllen bereit stellen.
Zucchini waschen, die Enden entfernen. Der Länge nach vierteln und dann in ca. 1cm dick Stücke schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Die Peperoni waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
Den frischen Dill waschen.
Alle Zutaten in einem grossen Kochtopf zum kochen bringen. (Zucchini-Stückchen, Zwiebelringe, Peperoni-Stückchen, Weissweinessig, Wasser, Zucker, gewaschener frischer Dill, Kurkumapulver, Senfkörner, Salz)
Nur kurz köcheln lassen. (ca. 2 bis 3 Minuten)
Das heisse Gemüse in die Gläser füllen und mit dem Essig-Sud bis ganz oben auffüllen. Den Deckel auf die Gläser schrauben. Die Gläser auf den Kopf stellen und das Gemüse so auskühlen lassen. (besseres Vakum)

zusätzliche Informationen

Die eingemachten Zucchini sind kühl und dunkel aufbewahrt für ca. 6 Monate haltbar.

Sobald du die Gläser öffnest sollten die Zucchini im Kühlschrank aufbewahrt und rasch verwendet werden.

Die Nährwertangaben sind für 1 Glas eingemachte Zucchini (süss sauer) berechnet. 1 Glas Zucchini: 301kcal.

Nährwertangaben (pro Portion)

Calories: 301kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 260mg | Potassium: 740mg | Fiber: 4g | Sugar: 49g | Vitamin A: 1550IU | Vitamin C: 85mg | Calcium: 57mg | Iron: 1mg

Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war!

Tags:

vorheriger Artikel

Porridge Rezept vegan (Oatmeal, Haferbrei)

nächster Artikel

Veganer Burger Rezept: mit Patty aus Kidneybohnen und luftigem Brötchen

Das könnte dir auch gefallen

Veganer Apero-Snack: Leckere Karotten-Lachsbrötchen mit rauchigem, selbstgemachtem Karottenlachs

evelyne.kryenbuehl 20/08/2024

veganes Knoblauchbrot mit Knoblauch aus dem Ofen (Knoblauchmargarine)

veganes Knoblauchbrot mit Knoblauch aus dem Ofen (Knoblauchmargarine)

evelyne.kryenbuehl 31/07/2023

Proteinreicher Snack (vegan): scharfe Edamame mit Chiliflocken und Sojasauce oder Edamame mit Meersalz

Proteinreicher Snack (vegan): scharfe Edamame mit Chiliflocken und Sojasauce oder Edamame mit Meersalz

evelyne.kryenbuehl 21/10/2022

leckerster veganer Apero-Snack: Hummus Brötchen mit Avocado, Zwiebelsprossen und Cherrytomaten

leckerster veganer Apero-Snack: Hummus Brötchen mit Avocado, Zwiebelsprossen und Cherrytomaten

evelyne.kryenbuehl 19/05/2022

4.67 from 24 votes (24 ratings without comment)

Hinterlasse einen Kommentar Kommentar löschen

Ähnliche Beiträge

Veganer Apero-Snack: Leckere Karotten-Lachsbrötchen mit rauchigem, selbstgemachtem Karottenlachs

veganes Knoblauchbrot mit Knoblauch aus dem Ofen (Knoblauchmargarine)

veganes Knoblauchbrot mit Knoblauch aus dem Ofen (Knoblauchmargarine)

Proteinreicher Snack (vegan): scharfe Edamame mit Chiliflocken und Sojasauce oder Edamame mit Meersalz

Proteinreicher Snack (vegan): scharfe Edamame mit Chiliflocken und Sojasauce oder Edamame mit Meersalz

leckerster veganer Apero-Snack: Hummus Brötchen mit Avocado, Zwiebelsprossen und Cherrytomaten

leckerster veganer Apero-Snack: Hummus Brötchen mit Avocado, Zwiebelsprossen und Cherrytomaten

Kostenloser Omega-3 und Omega-6 Guide:
Jetzt deine Gesundheit und dein Wohlbefinden optimieren

Trage dich jetzt mit deiner E-Mail-Adresse ein und erfahre, wie du durch das optimale Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren zahlreiche gesundheitliche Vorteile erzielen kannst. Unser kostenloser Guide zeigt dir, wie eine ausgewogene Aufnahme dieser essentiellen Fettsäuren deine Gesundheit unterstützen, Entzündungen reduzieren und dein allgemeines Wohlbefinden verbessern kann.

Alles kostenlos und direkt in dein Email-Postfach – sei dabei und verpasse keine wertvollen Tipps!