Die Knoblauchzehen schälen und in sehr kleine Stückchen schneiden.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, die Knoblauchstückchen, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence vermischen.
1 Chicorée in die einzelnen Blätter zerteilen. Die Chicorée Blätter waschen und halbieren oder dritteln, je nachdem wie gross der Chicorée ist. 2 Stück Chicorée halbieren und waschen. Den Zucchetti waschen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Aubergine ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden. Die Gemüsescheiben sowie die Chicorée Stücke sollten ungefähr die gleiche Grösse (Durchmesser) haben, damit sich der Tian später einfacher zusammenbauen lässt.
Den Backofen auf 200° Grad Umluft vorheizen.
Bestreiche den Boden einer Auflaufform mit 2 EL der Olivenölmischung. Schichte anschliessend das Gemüse in der Form. Beginne jeweils mit einer Scheibe Aubergine, einer Scheibe Zucchetti, einer Scheibe Tomate und einem Stück Chicorée. Fahre fort, das Gemüse entweder in langen Reihen zu schichten, wenn du eine rechteckige Form verwendest, oder kreisförmig, wenn du eine runde Form nutzt. Lege die 4 Chicorée-Hälften auf das Gemüse.
Verteile die restliche Olivenölmischung über dem Gemüse.
Backe den Tian de Légumes im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad Umluft für 30 bis 40 Minuten. (So lange bis das Gemüse gar ist)
