Rote Beete Hummus

Name: Rote Beete Hummus
Cook time: 15 min
Ingredients: 250 g Kichererbsen; 250 g gekochte Rote Beete; 50 g Tahin; 50 g Olivenöl; 60 g Gemüsebrühe; 3 EL Zitronensaft; 0.5 TL Salz; etwas Pfeffer

evelyne.kryenbuehl 13/07/2020

Rote Beete Hummus

Die beliebte Vorspeise Hummus ist eine orientalische Spezialität und wird oft zusammen mit anderen Mezze (Vorspeisen) serviert. Unser Rote Beete Hummus schmeckt total lecker und lässt sich einfach zubereiten. Die Rote Beete verleiht dem Hummus die schöne pinke Farbe.

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Zubereitungszeit 15 Min.

Wartezeit: (Kichererbsen einlegen: 8 Stunden / Kichererbsen kochen: 1 Stunde) “wenn nicht genügend Zeit dafür ist kannst du auch bereits gekochte Kichererbsen aus der Büchse verwenden” 9 Stdn.

Portionen Personen

Kalorien (pro Portion) 315 kcal

Zutaten

250 g Kichererbsen - (wenn du keine Zeit zum Einweichen und Kochen der Kichererbsen hast, kannst du auch bereits gekochte Kichererbsen aus der Büchse verwenden)
250 g gekochte Rote Beete
50 g Tahin
50 g Olivenöl
60 g Gemüsebrühe
3 EL Zitronensaft
0.5 TL Salz
etwas Pfeffer

Anleitungen

Die Kichererbsen mehrere Stunden in kaltem Wasser einlegen. Wenn möglich eine ganze Nacht.
Kichererbsen dann in kochendem Wasser sieden bis sie weich sind. (ca. 1 Stunde)
Die gekochte Rote Beete schälen und in Stückchen schneiden.
Kichererbsen, Rote Beete Stückchen, Tahin, Olivenöl, Gemüsebrühe, Zitronensaft, Salz und etwas Pfeffer in einer hohen Schüssel vermischen und mit einem Pürierstab mixen. (so lange bis ein gleichmässiger cremiger Brei entsteht)

Notizen

Das Einweichen der Kichererbsen ist etwas zeitaufwendig. Es lohnt sich, da die Kichererbsen dadurch leichter verdaulich werden und die anschliessende Kochzeit wird damit verkürzt.

Falls du keine Zeit zum Einweichen und Kochen der Kichererbsen hast, kannst du auch bereits gekochte Kichererbsen aus der Büchse verwenden.