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Proteinreicher Snack (vegan): scharfe Edamame mit Chiliflocken und Sojasauce oder Edamame mit Meersalz

evelyne.kryenbuehl 21/10/2022

Proteinreicher Snack (vegan): scharfe Edamame mit Chiliflocken und Sojasauce oder Edamame mit Meersalz

Superfood Edamame – Der gesunde, proteinreiche Snack für unterwegs

Unreif geerntete grüne Sojabohnen aus Japan:

Edamame sind unreif geerntete grüne Sojabohnen. Sie stammen ursprünglich aus Japan. Der Japanische Begriff Edamame bedeutet "Bohnen am Zweig". In Japan sind Edamame besonders beliebt, sie werden dort in der Kneipe als Beilage oder als Snack zum Bier serviert.

Einfache Zubereitung:

Die Edamame werden in den Schoten (Hülsen) zubereitet und serviert. Im Inneren der Hülsen verbergen sich die grünen Sojabohnen. Nur sie werden gegessen, die Fruchtwand der Hülsen selbst nicht. Die weichen Bohnen werden entweder mit den Fingern oder dem Mund aus der Hülse gedrückt oder gesogen.

Edamame lassen sich total schnell und einfach zubereiten. Vegi-World hat 2 superleckere Varianten für dich.

1. Variante: scharfe Edamame mit Chiliflocken und Sojasauce

2. Variante: Edamame mit Meersalz

Perfekt geeignet als gesunden (veganen) Snack für unterwegs:

Edamame werden zum Apero oder als Vorspeise serviert. Sie eignen sich aber auch perfekt als proteinreichen Snack für unterwegs, denn sie schmecken auch kalt superlecker.

Superfood:

Der gesunde Leckerbissen ohne Kalorien ist vollgepumpt mit guten Nährstoffen.

– 100g Edamame enthalten nur 125 kcal.

– 100g Edamame enthalten 12 Gramm Eiweiss. Sie zählen zu dem pflanzlichen Lebensmittel mit dem höchsten Proteinanteil.

– Booster für dein Immunsystem und starke Nerven: Die leckeren Bohnen liefern dir die Vitamine A, B, C, E und K und Folsäure.

– Die enthaltenen Mineralstoffe Eisen, Magnesium, Kalium und Kalzium sowie die Spurenelemente Mangan und Zink regen deinen Stoffwechsel an und stärken die Knochen.

– Nach dem Verzehr von Edamame sind wir länger satt. Die Ballaststoffe sorgen dafür dass der Blutzuckerspiegel konstant bleibt – Heißhunger kommt damit gar nicht erst auf.

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Zubereitungszeit 8

Portionen g Edamame

Kalorien (pro Portion)

Zutaten

scharfe Edamame mit Chiliflocken und Sojasauce

300 g Edamame - gefroren
1 EL neutrales Öl - (zum Beispiel Sonnenblumenöl)
etwas Chiliflocken - (nach Belieben, je nachdem wie scharf du's gerne magst)
2 EL Sojasauce
etwas Pfeffer

Edamame mit Meersalz

300 g Edamame - gefroren
etwas Meersalz

Anleitung

scharfe Edamame mit Chiliflocken und Sojasauce

Die Edamame für 3 Minuten in siedendem Wasser kochen. Absieben und mit kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen und dann mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Edamame und nach belieben Chiliflocken dazugeben und für ungefähr 2 bis 3 Minuten anbraten.
Die Edamame mit der Sojasauce ablöschen und gut vermischen. Mit etwas Pfeffer würzen und geniessen.

Edamame mit Meersalz

Tiefgekühlte Edamame in siedendem Wasser für ungefähr 5 Minuten kochen. Herausnehmen. Abtropfen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Nach Belieben mit Meersalz salzen und geniessen.

zusätzliche Informationen

Die Edamame können sowohl warm als auch kalt gegessen werden. Sie eignen sich somit auch perfekt als proteinreichen Snack für unterwegs.

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