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Migros Bio Kampagne 2022 / veganer Flammkuchen mit Lauch, Zwiebeln und Walnusskernen
27/12/2022
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Migros Bio Kampagne 2022 / veganer Flammkuchen mit Lauch, Zwiebeln und Walnusskernen
Veganer Flammkuchen lässt sich super einfach zubereiten.Dünn ausgerollter Brotteig wird mit gewürzter veganer Creme Fraiche, Lauch, Zwiebel und Walnusskernen belegt. Der Flammkuchen wird für kurze Zeit bei starker Hitze im Backofen gebacken. Du musst somit nicht lange warten bis du den leckeren, knusprig gebackenen Fladen geniessen kannst. Flammkuchen ist eine Spezialität aus dem Elsass sowie der benachbarten Regionen Lothringen, Saarland, Pfalz und Baden. Auf französisch heisst das köstliche Gebäck tarte flambée, das heisst wörtlich übersetzt "flambierter Kuchen". Was die traditionelle Zubereitungsart im Holzofen beschreibt. Auch beim klassischen Flammkuchen bildet ein sehr dünn ausgerollter Boden aus Brotteig die Grundlage. Der traditionelle Belag besteht aus rohen Zwiebeln, Speck und einer Creme aus Sauerrahm, die nur leicht mit Salz und Pfeffer gewürzt ist. Auf Speck wird bei der veganen Variante verzichtet und anstatt Sauerrahm wird auf eine pflanzliche Creme Fraiche Alternative zurückgegriffen. Der verwendete Migros Bio Lauch sowie die Migros Bio Walnusskerne verleihen der veganen Variante einen speziell leckeren Geschmack. Für die Zubereitung verwendet Vegi-World Bioprodukte der Migros. Bei Migros findest du eine grosse Auswahl an Bioprodukten. Migros Bio bietet dir alles was du für eine ausgewogene und biologische Ernährung brauchst. In Migros Bio steckt Bio Vielfalt pur und das über alle Sortimente hinweg. Im Fokus stehen höchste Qualitäts- und Nachhaltigkeitsstandards. Für alle Migros Bio-Produkte gelten eigene Bio-Richtlinien, welche über die gesetzlichen Bio-Vorgaben hinausgehen. Alnatura sowie Demeter Produkte sind ein wichtiger Bestandteil des vielfältigen Bio Sortiments der Migros.
Zutaten
Flammkuchen Teig
- 500 g Migros Bio Weissmehl
- 25 g Migros Bio Schweizer Backhefe (Hefe, frisch)
- 250 ml Wasser, lauwarm
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 6 EL Sonnenblumenöl
Flammkuchen Belag
- 400 g Beleaf Creme Fraiche - (vegane Creme Fraiche, erhältlich bei Migros)
- reichlich Salz
- etwas gemahlener Pfeffer
- 2 Stk. Migros Bio Zwiebeln
- 2 Stk. grosse Migros Bio Lauch Grün
- 60 g Migros Bio Walnusskerne
- etwas Salz und Pfeffer - zum würzen (toppen)
Anleitungen
Flammkuchen Teig
- Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
- In einer Schüssel Hefe, mit lauwarmem Wasser, Zucker, Salz und Sonnenblumenöl gut vermischen. So lange umrühren bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst hat.
- Die Hefemischung zum Mehl in die Mulde giessen. Mit einem Löffel alles gut vermischen. Von Hand dann auf einer glatten Oberfläche für ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Eine Kugel daraus formen. Den Teig dann abgedeckt für 30 Minuten an einem warmen Ort (Raumtemperatur) ruhen lassen. In der Zwischenzeit kannst du alles für den Flammkuchenbelag vorbereiten.
Flammkuchenbelag vorbereiten
- Die vegane Creme Fraiche mit reichlich Salz und etwas Pfeffer würzen.
- Die Zwiebel schälen und in schmale Ringe schneiden.
- Den Lauch der Länge nach aufschneiden, waschen und abtropfen lassen. Dann in schmale Ringe schneiden.
- Die Walnusskerne in kleine Stücke schneiden.
Flammkuchen zubereiten und backen
- Den Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze 250 Grad. Das Blech während dem vorheizen im Backofen lassen, damit das Blech bereits heiss ist wenn du den Flammkuchen in den Ofen schiebst. Das sorgt dafür dass der Flammkuchen-Teig knusprig wird.
- Den Teig in 4 gleich grosse Stücke teilen. Rolle je eine Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz entweder rund oder oval (sehr dünn) aus. Den ausgerollten Teig auf ein Backpapier legen.
- Den Teig mit der vorbereiteten veganen Creme Fraiche bestreichen. Mit Zwiebelringen, Lauchringen und Walnusskernstückchen belegen.
- Die Flammkuchen aufs aufgewärmte Backblech legen und am Besten nacheinander auf unterster Schiene im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 250 Grad) für ca. 5 bis 10 Minuten backen.
- Den fertig gebackenen Flammkuchen mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren und geniessen.
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