Kartoffelwedges und Gemüsespiesschen (mit Quark- und Cocktailsauce)
Dieses leckere, gesunde, vegetarische Menu ist perfekt für alle Gemüseliebhaber und sehr einfach zuzubereiten.
ungefähre gesamte Zubereitungszeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.
Portionen 4 Personen
Kalorien (pro Portion) 491 kcal
Potatos:
- 10 Kartoffeln - mittelgrosse
- 1 TL Erdnuss- oder Sonnenblumenöl
- etwas Streuwürze - z. Bsp. Herbamare
- etwas Paprika
- etwas Pfeffer
Gemüsespiesschen:
- 8 Holzspiesschen
- 16 Cherrytomaten
- 1.5 Zucchetti - kleine
- 1 Peperoni
- 8 Champignons
- 1 EL Olivenöl
- etwas Knoblauchpulver
- etwas Streuwürze - z. Bsp. Herbamare
- etwas Pfeffer
Quarksauce
- 150 g Rahmquark
- etwas Streuwürze - z. Bsp. Herbamare
- etwas Pfeffer
- 0.5 Bund Schnittlauch
Cocktailsauce
- 5 EL Ketchup
- 3 EL Maionaise
- 0.5 EL Cognac
- 1 Spritzer Zitronensaft
- etwas Pfeffer
Potatos:
Kartoffeln schälen und in Schnitze schneiden
Kartoffelschnitze mit dem Öl und den Gewürzen vermischen
Kartoffelschnitze auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und im vorgeheitzten Backofen (210 Grad) ca. 35 Minuten backen.
Gemüsespiesschen
Das Gemüse gründlich waschen.
Zucchetti und Champignons in Stückchen schneiden.
Peperoni entkernen und ebenfalls in Stückchen schneiden.
Das Gemüse in beliebiger Reihenfolge auf die Holzspiesschen stecken.
Olivenöl, etwas Knoblauchpulver, etwas Streuwürze und etwas Pfeffer vermischen und mit einem Pinsel gleichmässig auf das Gemüse streichen.
Die Gemüsespiesschen auf einem Backblech im vorgeheitzten Ofen (210 Grad) ca. 20 Minuten backen.
Quarksauce
Rahmquark in eine kleine Schüssel geben und mit etwas Streuwürze und Pfeffer würzen.
Schnittlauch waschen, in kleine Stückchen scheiden und mit dem Quark vermischen.
Calories: 491kcal | Carbohydrates: 103g | Protein: 19g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 80mg | Potassium: 2777mg | Fiber: 14g | Sugar: 12g | Vitamin A: 1434IU | Vitamin C: 173mg | Calcium: 87mg | Iron: 5mg
