Chana Masala: Ein Klassiker der indischen KücheChana Masala ist ein indisches Gericht, das aus gekochten Kichererbsen (Chana) in einer würzigen Tomatensoße zubereitet wird. Dieses herzhafte und aromatische Gericht stammt ursprünglich aus Nordindien, hat sich jedoch aufgrund seiner köstlichen Aromen und der einfachen Zubereitung weit verbreitet. Die Sauce wird traditionell mit Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Ingwer und einer Vielzahl an Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Chili und Garam Masala zubereitet. Das leckere vegane Gericht wird oft zusammen mit Reis oder Naan-Brot serviert. Rezept: leckerstes Naan-BrotNeben seinem großartigen Geschmack bietet Chana Masala auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe wie Eisen und Folsäure. Die verwendeten Gewürze, insbesondere Kurkuma und Kreuzkümmel, haben entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen können.
Salz - zum abschmecken ca. 0.5 -1 TL nach Geschmack
Anleitung
Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und in Stücke schneiden.
Erhitze das Öl in einer großen Bratpfanne und brate die Zwiebelstücke darin für etwa 3 Minuten an. Gib die Knoblauch- und Ingwerstücke hinzu und brate sie für etwa 1 Minute weiter. Füge die gehackten Tomaten hinzu, vermische alles gut und erwärme es kurz. Dann gib die Gewürze (Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Kurkumapulver, Garam Masala, Chilipulver) hinzu und mische alles gründlich. Lass die Mischung kurz aufkochen und gib sie dann in einen Mixbecher. Mixe sie zusammen mit 1dl Wasser glatt. Gib die Mischung zurück in die Bratpfanne und füge die gekochten Kichererbsen hinzu. Erhitze das Chana Masala und füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu, falls es zu dickflüssig ist. Schmecke es mit reichlich Salz ab. Serviere das Chana Masala zusammen mit Reis und Naan Brot.
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zusätzliche Informationen
Die Nährwertangaben wurden ohne Berücksichtigung des Salzes berechnet, da dieses nach Belieben hinzugefügt wird.
