Blitzteig: Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen. Eier, Milch und Butter gut darunterrühren. Teig in die vorbereitete Form füllen.
Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.
Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen, mit einem Holzspiesschen mehrmals einstechen.
Puderzucker und alle Zutaten bis und mit Espresso gut verrühren, auf dem warmen Kuchen verteilen. Kokosraspel darüberstreuen, Kuchen in der Form auskühlen, in Würfel schneiden…
zusätzliche Informationen
– Form: Quadratische Backform von ca. 24 cm, mit einem Backpapier auslegen. Anstatt einer quadratischen Backform kann auch eine Springform von ca. 26cm Durchmesser verwendet werden. Die Backzeit verlängert sich dann um ca. 5 Minuten.– Haltbarkeit: In Folie eingepackt bleibt der Kuchen im Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar.
