Getrocknete weisse Riesenbohnen vorbereiten: Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen, mit frischem Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 60–90 Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Anschließend abgießen.Für die schnelle Variante kannst du bereits gekochte weisse Riesenbohnen aus der Dose oder aus dem Glas verwenden. Die SwissDiva Chicorée halbieren und waschen. 3 Chicorée-Hälften in Stücke schneiden. Die restlichen 3 Chicorée-Hälften dann vor dem Backen über dem Plaki anrichten.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden.
Das Olivenöl am besten in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Falls du keine ofenfeste Pfanne zur Verfügung hast, kannst du auch eine normale Bratpfanne verwenden. Die Zwiebelstücke darin kurz anbraten, dann die Knoblauchstücke hinzufügen und ebenfalls kurz mit anbraten.
Die passierten Tomaten dazugeben. Kurz aufkochen.
Mit Thymianpulver, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein Spritzer Zitronensaft dazugeben.
Die gekochten weissen Riesenbohnen, sowie die SwissDiva Chicorée Stücke dazugeben. Alles gut vermischen.
Wenn du eine nicht ofenfeste Bratpfanne verwendet hast, gib das vorbereitete Gigantes Plaki in eine Auflaufform. Hast du eine ofenfeste Pfanne genutzt, kannst du das Gericht direkt darin im Backofen backen.Verteile vor dem Backen die drei SwissDiva-Chicorée-Hälften sowie nach Belieben die vegane Feta-Alternative in Stückchen auf dem Gigantes Plaki. Wenn du möchtest, kannst du die vegane Feta-Alternative auch erst nach dem Backen über dem Gigantes Plaki verteilen.Wenn du die vegane Feta-Alternative vor dem Backen hinzufügst, schmilzt sie und verbindet sich mit der Sauce. Verwendest du sie nach dem Backen, bleibt sie fest und dient als geschmackvolles Topping. Backe das Gericht im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten.
Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
