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asiatischer Pilz Toast (Pilz-Schnitten), vegan

evelyne.kryenbuehl 23/09/2025
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asiatischer Pilz Toast (Pilz-Schnitten), vegan

asiatischer Pilz Toast (Pilz-Schnitten), vegan

Herbstzeit ist Pilzzeit – und genau jetzt ist der perfekte Moment für etwas Besonderes: Asiatischer Pilz Toast.
Knuspriges Brot trifft auf aromatisch gebratene Pilze, die in einer würzig-süßlichen Sauce aus Sesamöl, Sojasauce, frischem Ingwer, Knoblauch und Ahornsirup zubereitet werden.
Das Schöne daran: Du kannst ganz unkompliziert deine Lieblingspilze verwenden – von Champignons über Kräuterseitlinge bis hin zu Eierschwämmen. Achte nur darauf, dass sie essbar sind 😉. Vegi-World hat sich dieses Mal für Champignons entschieden.
Pilz Toast passt einfach immer – ob als veganes Apéro-Häppchen für Gäste, als Highlight auf dem Brunchbuffet, als Vorspeise oder als leichtes Mittag- oder Abendessen.
Schnell zubereitet und unglaublich lecker: Dieser asiatische Pilz Toast wird garantiert dein neuer Favorit in der Herbstküche!
Übrigens: Pilze sind kleine Nährstoffpakete: Sie bringen viele Ballaststoffe mit, die unsere Verdauung in Schwung halten. Dazu liefern sie B-Vitamine und Selen, die unser Immunsystem fit halten. Und als Bonus enthalten sie Antioxidantien, die unsere Zellen vor Stress schützen – ein echter Power-Snack aus der Natur
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 2 Personen
Kalorien (pro Portion)

Zutaten
  

  • 4 Scheiben Toastbrot
  • 500 g Pilze (Champignons, Eierschwämme) - (verwende deine Lieblingspilze)
  • 1 Stückchen Ingwer (ca. ein halber Daumen gross / 3g)
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 3 EL Sesamöl - (zum anbraten)
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Ahornsirup

Anleitung
 

  • Die Pilze säubern: Am besten gelingt das mit einer neuen, weichen Zahnbürste. Tauche die Zahnbürste leicht in Wasser und bürste den Schmutz sanft von den Pilzen ab. Vermeide es, die Pilze direkt ins Wasser zu tauchen, damit sie nicht zu viel Feuchtigkeit aufnehmen und ihre Textur verändern.
    Die gesäuberten Pilze in Stücke, beziehungsweise in Scheiben schneiden. Ganz kleine Pilze kannst du auch ganz verwenden.
  • Den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Das Sesamöl in einer Bratpfanne erhitzen und die geschnittenen Pilze zusammen mit dem Ingwer und dem Knoblauch anbraten, bis die Pilze fast gar sind. Dann zuerst die Sojasauce und anschließend den Ahornsirup hinzufügen, die Hitze sofort auf niedrige Stufe reduzieren und die Pilze noch kurz köcheln lassen.
    (Es dauert etwa 5 bis 8 Minuten, bis die Pilze gar sind, je nachdem, wie groß die Pilze oder die Pilzscheiben sind, die du verwendest.)
  • Den Toast toasten. Die Pilze gleichmäßig auf den Toasts verteilen und die Pilztoasts nach Belieben mit Sprossen, Microgreens und – wenn du magst – mit einem kleinen Stückchen Chili garnieren.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war!

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