leckerstes Vermicelles (Marronipüree) selber machen, vegan und zuckerfrei

evelyne.kryenbuehl 29/10/2021

leckerstes Vermicelles (Marronipüree) selber machen, vegan und zuckerfrei

Vermicelle oder Vermicelles ist ein beliebtes Schweizer Dessert aus Marroni Püree. Vegi-World's zuckerfreie, gesunde, vegane Variante darfst du nicht verpassen.

Aus nur 4 Zutaten kannst du dir das leckerste Vermicelle selbst zubereiten.

Die Hauptzutat von Vermicelles sind Marroni. Marroni sind sehr nährstoffreich. Marroni enthalten unter anderem B-Vitamine, Vitamin C und Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Ausserdem sind sie fettarm und reich an Eiweiss.

Der industrielle Zucker welcher normalerweise in Vermicelles enthalten ist habe ich durch Ahornsirup ersetzt.

Anstatt Milch wird Haferdrink verwendet.

5 from 4 votes

Rezept Drucken Rezept pinnen

Zubereitungszeit 40

Portionen Personen

Kalorien (pro Portion) 147 kcal

Zutaten

Vermicelles (Marronipüree)

500 g Marroni (ganz und geschält) - Vegi-World verwendet tiefgekühlte Marroni
350 ml Haferdrink (ungesüsst)
50 g Ahornsirup
1 Vanilleschote

zum garnieren

nach belieben veganes Joghurt und Früchte deiner Wahl - Vegi-World hat veganes Kokosjoghurt, Trauben und Granatapfelkerne verwendet

Anleitung

Marroni, Haferdrink und Ahornsirup in einen Kochtopf geben. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und ebenfalls dazugeben. Alles vermischen. Aufkochen und die Marroni in der Flüssigkeit für ca. 15 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. So lange kochen bis die Maroni weich sind und etwas auseinander fallen. Die Flüssigkeit sollte am Ende fast aufgekocht sein. Falls die Marronis noch nicht weich sind, kannst du noch wenig mehr Haferdrink dazugeben und die Marronis noch etwas länger kochen.
Die Vanilleschoten-Hälften raus nehmen. Die Maronimasse dann mit einem Stabmixer zu einem feinen Marronipüree mixen. damit du daraus dann gleichmässige Vermicelles pressen kannst, musst du darauf achten dass das Püree keine Stückchen mehr enthält. Falls das Püree zu trocken ist, kannst du noch wenig mehr Haferdrink dazugeben.
Das Maronipüree in eine Schüssel geben und auskühlen lassen.
Vermicelle anrichten: Das Maronni Pürre durch eine Vermicelle-Presse drücken.
Nach Belieben mit Kokosjoghurt, und Früchten (Trauben, oder Granatapfelkerne passen perfekt) garnieren.