Blaubeer-Joghurt Raw Cake, vegan ohne industriellen Zucker
08/02/2021
Teilen
Blaubeer-Joghurt Raw Cake, vegan ohne industriellen Zucker
Raw Cakes sind Kuchen die nicht gebacken werden. Sie lassen sich total einfach zubereiten. Vegi-World's veganer Blaubeer-Joghurt Raw Cake schmeckt total lecker. Der zuckerfreie Raw Cake besteht aus einem Haferflocken-Boden und einer Blaubeer-Joghurt Creme. Die Blaubeeren geben der Creme die schöne violette Farbe. Zum süssen der Cakes wird Ahornsirup verwendet. Es wird auf industriellen Zucker verzichted.
Das Kokosöl in einem kleinen Kochtopf ganz langsam schmelzen. (Beim Kochfeld eine kleine Stufe verwenden)
Feine Haferflocken, Ahornsirup, Vanillepulver sowie das geschmolzene, flüssige Kokosöl gut miteinander vermischen.
Die Mischung in den Springförmchen verteilen und gut mit einem Löffel andrucken. Zum kühlen in den Kühlschrank stellen.
Für die Blaubeer-Joghurt Raw Cake Creme:
Gefrorene Blaubeeren, veganes Kokosjoghurt sowie Ahornsirup vermischen und mit einem Handmixer gut vermixen und eine Zeit lang stehen lassen. Die Creme sollte dann ungefähr Zimmertemperatur haben. Falls sie noch zu kalt ist bilden sich danach vom Agar Agar Klümpchen (deshalb dringend darauf achten)
In einem kleinen Kochtopf Wasser und Agar Agar vermischen, aufkochen und während ständigem Rühren für ca. 2 Minuten köcheln lassen.
Das Agar Agar-Wasser dann sofort zu der Blaubeer-Kokosnussjoghurt Creme leeren ganz schnell vermischen, damit sich keine Klümpchen bilden. Und sofort auf den Raw Cake Boden leeren und darauf gleichmässig verteilen. (Das Agar Agar benötigt man, damit die Creme fest wird.)
Zum kühlen für ca. 30-45 Minuten in den Kühlschrank stellen. (besser länger als kürzer, damit die Creme fest wird)
Vorsichtig aus den Springförmchen nehmen. Mit Kokosstreusseln und frischen Beeren garnieren.
Tolles Rezept 👍🏼