Schlemmen ohne schlechtes Gewissen: Besonders in der Weihnachtszeit darf Lebkuchen nicht fehlen. Mit Vegi-World's einfachem Rezept kannst du dir ganz einfach leckere und gesunde Lebkuchen-Kekse backen. Diese vegane und zuckerfreie Variante wird dir ganz bestimmt schmecken. Anstelle von industriellem Zucker wird Ahornsirup verwendet.
In einer Schüssel Mehl, Salz, Natron, Lebkuchengewürz und Kakaopulver vermischen.
In einer anderen Schüssel Margarine, Ahornsirup und Sojamilch vermischen. Die Mischung zum Mehl lehren.
Alles gut vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Falls der Teig viel zu nass ist, kannst du noch ein bisschen Mehl dazugeben.
Den Teig für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. (Etwa 0.5 cm dick)
Nun mit einer Keksform, Kekse ausstechen – Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die Lebkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Umluft für ca. 9 bis 12 Minuten backen. So lange bis die Ränder leicht gebräunt sind. Die Lebkuchen werden nach dem abkühlen noch etwas fester.
Auskühlen lassen und geniessen
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