originellster veganer Apero Snack: Pizzateig-Karotten mit Hummus-Füllung und Petersilie

evelyne.kryenbuehl 17/03/2022

originellster veganer Apero Snack: Pizzateig-Karotten mit Hummus-Füllung und Petersilie

Diese originellen Apero Karotten sind das Highlight an jedem Brunch oder Apero-Büffet. Besonders an Ostern darf der leckere vegane Snack (Fingerfood) nicht fehlen. Pizzateig-Cornets werden mit Karotten-Hummus befüllt und mit gekrauster Petersilie garniert. Sie sind aussen schön knusprig und innen cremig. Der Pizzateig wird mit einer Mischung aus Olivenöl, Wasser und Paprika eingepinselt, Paprika verleiht den Karotten die orange Farbe, was die Pizzateig-Karotten wirklich wie echte Karotten aussehen lässt. Deine Gäste werden begeistert sein.

Falls du Blätterteig lieber magst als Pizzateig, kannst du den Pizzateig durch Blätterteig ersetzen.

Der Karotten Hummus passt perfekt als Füllung. Er kann aber auch in einer Schale angerichtet und zusammen mit Naan Brot serviert werden. Das Rezept für leckeres Naan Brot findest du hier.

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Zubereitungszeit 55

Portionen Pizzateig-Karotten

Kalorien (pro Portion) 237 kcal

benötigte Kochutensilien

Cornet Formen

Spritzbeutel Set

Stabmixer Set

Zutaten

Pizzateig-Karotten (Pizzateig-Cornets)

1 Pizzateig eckig, vegan (ca. 25x38cm / 570g) - Gekaufter Teig vereinfacht die Zubereitung, da der Teig bereits gleichmässig rechteckig ausgerollt ist. Wenn du möchtest kannst du den Teig aber auch selbst machen. Ein superleckeres Pizzateig Rezept findest du hier.
wenig vegane Margarine
1 TL Olivenöl
4 TL Wasser
1 TL Paprikapulver

Karotten Hummus Füllung

300 g Karotten
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
200 g vorgekochte Kichererbsen
0.5 TL Kreuzkümmel-Pulver
150 ml Wasser
etwas Salz
etwas Pfeffer
0.5 Zitrone

ausserdem benötigt

2 grosse Bunde gekrauste Petersilie
Cornet-Formen aus Metall - Hier findest du die besten Formen.
Spritzsbeutel - Hier gehts zum S pritzbeutel

Anleitung

Pizzateig-Karotten (Pizzateig Cornets)

Den Backofen auf 200° Grad Umluft vorheizen.
8 Cornet Formen mit wenig veganer Margarine einölen. Damit sich die Pizzateig Cornets nach dem Backen gut von den Formen lösen.
Den rechteckigen Pizzateig der Länge nach in 8 ca. 3cm breite Streifen schneiden.
Die Teigstreifen überlappend um die Cornet Formen wickeln. Auf dem Bild siehst du wie es dann ungefähr aussehen sollte.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Wasser und Paprikapulver gut vermischen und die Pizzateig-Cornets damit einpinseln.
Die Teig-Cornets für ca. 13-15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad Umluft backen.
Die Cornets aus dem Backofen nehmen. Die Cornet Formen vorsichtig entfernen. Die Pizzateig-Karotten (Pizzateig-Cornets) vollständig auskühlen lassen.

Karotten Hummus Füllung

Die Karotten schälen und fein raspeln.
Die Knoblauchzehe schälen und kleinschneiden oder pressen.
Das Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen. Die gepresste Knoblauchzehe darin kurz andünsten.
Die geraspellten Karotten, die vorgekochten Kichererbsen und das Kreuzkümmel-Pulver zum Knoblauch geben und unter ständigem Rühren bei mittelstarker Hitze für ca. 5 Minuten anbraten.
150 ml Wasser dazugiessen und alles für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Sobald das Wasser verkocht ist, kannst du den Topf von der Herdplatte nehmen und den Inhalt mit einem Stabmixer glattmixen.
Den Hummus mit Salz, Pfeffer und dem Saft der Zitrone abschmecken.

Pizzateig-Karotten mit Hummus befüllen und mit Petersilie garnieren.

Den Karotten-Hummus in den Spritzbeutel füllen und die vollständig ausgekühlten Pizzateig-Karotten damit befüllen.
Die Pizzateigkarotten mit der Petersilie garnieren. Dafür die Stängel der Petersilie in den Hummus stecken.

Video

zusätzliche Informationen

Eventuell übrig gebliebener Karotten-Hummus kannst du in einem Schälchen anrichten und dazu servieren.

Nährwertangaben (pro Portion)

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