veganes indisches rotes Linsen Dal mit Reis und selbstgemachtem Naan Brot

Der gesunde Hauptgang aus Indien: veganes rotes Linsen Dal (indisches veganes Curry)

Mit Vegi-World's Rezept lässt sich das Linsen Dal sehr schnell und einfach zubereiten. Die verwendeten Gewürze verleihen dem indischen Curry Gericht den leckeren Geschmack.

Als Beilage zum roten Linsen Dal wird oft Reis sowie Naan Brot (indisches Fladenbrot) serviert.

Probiere unser einfaches Rezept für selbstgemachtes Naan Brot aus. Diese vegane Variante wird nicht im Backofen gebacken sondern in der Bratpfanne gebraten. Naan hat eine flache, fladenartige Form und wird warm serviert.

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Zubereitungszeit: Linsen Dal: 30 Minuten / Naan Brot: 30 Minuten (Wartezeit Naan Brot: 70 Minuten) 1

Portionen Personen (Linsen Dal für 4 Personen / 6 Naan Brötchen)

Kalorien (pro Portion) 718 kcal

Zutaten

veganes indisches rotes Linsen Dal

300 g rote Linsen
1 grosse Karotte
1 kleine rote Peperoni
1 grosse Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 EL frischer gehackter Ingwer - (gehäufter EL)
1 EL pflanzliches Öl - z. Bsp. Sonnenblumenöl
720 ml Gemüsebrühe
240 ml Kokosmilch
1 EL Curry Pulver
1.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
0.5 EL Zucker
1 TL Paprika
1 TL Kurkuma Pulver
etwas Salz und Pfeffer - zum abschmecken

veganes Naan Brot selber machen

120 ml warmes Wasser
4 g Trockenhefe
1 TL Zucker
1 EL Olivenöl
60 g Soja Joghurt - nature
0.5 TL Salz
300 g Weissmehl
etwas Olivenöl - zum anbraten

Anleitung

veganes indisches rotes Linsen Dal

Linsen unter laufendem Wasser abspühlen. Karotte schälen und in Stückchen schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Stückchen schneiden. Zwiebel schälen und in Stückchen schneiden. Knoblauchzehen schälen und in kleine Stückchen schneiden. Frischer Ingwer ebenfalls schälen und in kleine Stückchen schneiden.
Das Öl in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebelstückchen darin für ca. 3 Minuten anbraten.
Ingwer-, Knoblauch-, Karotten- und Peperonistückchen dazugeben und umrühren.
Curry Pulver, gemahlener Kreuzkümmel, Zucker, Paprika, Kurkumapulver sowie die Linsen und die Gemüsebrühe dazugeben. Aufkochen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen. (ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt)
Danach die Kokosmilch dazugeben und das Ganze für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Solange bis die gewünschte Konsistenz des Dals erreicht ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

veganes Naan Brot selber machen

Warmes Wasser, Trockenhefe und Zucker in einer grossen Schüssel vermischen und solange stehen lassen bis es anfängt zu schäumen. (ca. 10 Minuten)
Olivenöl, Joghurt, Salz und Weissmehl dazugeben. Alles gut miteinander vermischen. Von Hand für ca. 5 - 10 Minuten kneten. So lange bis ein gleichmässiger Teig entsteht.
Den Teig in eine leicht mit Öl eingefettete Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und für ca. 60 Minuten bei Zimmertemperatur aufgehen lassen.
Den Teig in 6 gleichgrosse Stücke teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu ca. 0.5cm dicken ovalen Fladen ausrollen. (Falls der Teig sehr klebrig ist, noch etwas mehr Mehl dazunehmen, damit er sich leichter ausrollen (formen) lässt.
Eine Bratpfanne mit etwas Olivenöl einstreichen. Die Pfanne erhitzen und die Fladen bei mittlerer Hitze darin für ca. 2 bis 3 Minuten goldbraun anbraten. (oder so lange bis sich Blasen bilden)
Die Fladen wenden und für weitere 2 bis 3 Minuten goldbraun anbraten.
Vegi-World empfiehlt die Naan Brötchen warm zu servieren.

Nährwertangaben (pro Portion)

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