Grillitarier-Challenge: marinierte Tofu-Peperoni-Spiesschen mit Süsskartoffeln und Kirschen-Schoko-Chutney

Sommerzeit ist Grillzeit. Alles für den Grillsommer findest du in deiner Migros.

Zur Grillitarierchallenge der Migros wurde Vegi-World mit den Zutaten rote Peperoni und dunkle Schokolade nominiert. Daraus habe ich dann dieses leckere vegetarische Grillgericht kreiert. Probiert es aus, es schmeckt total lecker.

5 from 3 votes

Rezept Drucken Rezept pinnen

Zubereitungszeit 1 10

Portionen Personen

Kalorien (pro Portion) 545 kcal

Zutaten

marinierte Tofu-Peperoni-Spiesschen

Holzspiesschen
400 g Tofu nature
2 rote Peperoni
6 EL Sonnenblumenöl
etwas Salz und etwas Pfeffer
6 TL Sesamöl
8 Knoblauchzehen
6 EL Sojasauce
4 EL Reisessig
4 EL Zucker
2.5 dl Boullion
2 EL Sriracha
2 EL Weissmehl

Süsskartoffeln

1 kg Süsskartoffeln
10 EL Olivenöl
8 Knoblauchzehen
1 TL Chilipulver
etwas Salz
etwas Pfeffer

Kirschen-Schoko-Chutney

1 Zwiebel
1 kleine Chilischote
2 TL Butter
60 g Zucker
350 g Herzkirschen - Büchse
80 ml Essig
etwas Ingwerpulver
etwas Pfeffer
5 dl Wasser - ungefähr
10 g dunkle Schokolade

Anleitung

marinierte Tofu-Peperoni-Spiesschen

Den Tofu und die Peperoni in gleichmässige Würfel schneiden.
Die Peperoniwürfel in einer Schüssel mit Sonnenblumenöl, etwas Salz und etwas Pfeffer vermischen.
Marinade für die Tofuwürfel: Den gepressten Knoblauch kurz im Sesamöl anbraten. Dann Sojasauce, Reisessig, Zucker, Boullion, Sriracha und Weissmehl dazugeben und alles gut vermischen. Aufkochen und so lange köcheln lassen bis eine glatte Marinade (Sauce) entsteht.
Die Tofuwürfel kurz in der Marinade einlegen.
Die Peperoniwürfel und die Tofuwürfel dann abwechselnd an die Spiesse stecken.
Die Spiesse dann auf dem Grill auf allen Seiten anbraten.

Süsskartoffeln

Süsskartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Olivenöl, die gepressten Knoblauchzehen, Chilipulver, Salz und Pfeffer vermischen und die Süsskartoffelscheiben damit einreiben.
Auf dem Grill so lange braten bis sie gar sind. (Achtung Grill sollte nicht zu heiss sein)

Kirschen-Schoko-Chutney

Die Zwiebel schälen und in kleine Stückchen schneiden.
Die Chilischote entkernen und ebenfalls in kleine Stückchen schneiden.
Den Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Zwiebel- und Chilistückchen darin kurz andünsten.
Den Zucker hinzufügen und caramelisieren lassen.
Dann die Kirschen, den Essig, etwas Ingwerpulver und etwas Pfeffer dazugeben.
Alle Zutaten ca. eine Stunde lang köcheln lassen. Das Wasser nach und nach dazugeben.
Zum Schluss noch die Schokolade dazugeben und im warmen Chutney zergehen lassen. Alles gut vermischen. Auskühlen lassen - kalt servieren.

zusätzliche Informationen

Die besten Zutaten zum grillieren findest du in der Migros.

Nährwertangaben (pro Portion)

Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war!