Gesunder Snack: Carrot Cake Energy Balls mit Schokostückchen

Du liebst Carrot Cake (Karottenkuchen), aber suchst nach einer gesünderen Alternative ohne schlechtes Gewissen? Dann sind diese Carrot Cake Energy Balls genau das Richtige für dich! 🥕✨

Sie schmecken leicht nach Zimt, sind saftig und erinnern wirklich an klassischen Karottenkuchen, nur in einer nährstoffreichen, snackbaren Version. Perfekt für unterwegs, als schneller Energiekick im Alltag oder als gesunder Snack nach dem Sport.

Das Beste daran: Du brauchst nur wenige Zutaten und die Zubereitung ist super einfach. Die Energy Balls sind raw, also ungebacken, und du brauchst dafür lediglich einen Food Processor bzw. einen guten Mixer.

Ausserdem sind die Energy Balls ausschliesslich mit Datteln gesüsst und enthalten somit keinen Industriezucker, perfekt, wenn du bewusst naschen möchtest.

Wenn du magst, kannst du die Energiebällchen zusätzlich mit Schokostückchen aufpeppen 🍫 Das gibt ihnen nochmal eine extra Portion Genuss und macht sie fast schon zu einem kleinen Dessert. Bei vegi-world.com verwenden wir am liebsten Dattelschokolade, also Schokolade, die nur mit Datteln gesüsst ist. Alternativ kannst du aber auch 100 % Schokolade oder einfach deine Lieblingsschokolade verwenden, ganz so, wie es für dich passt. Falls du keine Schokolade zur Verfügung hast kannst du sie auch weglassen, denn die Energy Balls schmecken auch ohne Schokolade himmlisch gut.

Auch bei der Optik kannst du kreativ werden: Wälze die fertigen Balls zum Beispiel in Kokosraspeln oder Kakaopulver für zusätzliches Kokos- oder Kakaoaroma 🥥

Wenn dich also mal wieder die Lust auf etwas Süsses packt, aber du deinem Körper trotzdem etwas Gutes tun willst, wirst du dieses Rezept lieben 💛

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Vorbereitungszeit 35

Portionen Stück à 20g

Kalorien (pro Portion) 52 kcal

Zutaten

100 g Datteln (entsteint)
90 g Haferflocken
140 g Karotten
50 g Mandeln gemahlen
1.5 TL Zimt
2 Prisen Muskatnuss
1 EL Wasser - (nur falls die Masse zu trocken ist)
3 Reihen Dattelschokolade / oder 100 Prozent Schokolade - (verwende deine Lieblingsschokolade / falls du den Schokoladengeschmack etwas verstärken möchtest, kannst du etwas mehr Schokolade verwenden)
nach Belieben Kokosraspeln oder Kakaopulver (zum Garnieren)

Anleitung

Alle Zutaten nach und nach in einem Foodprocessor zerkleinern. Zuerst die Datteln hineingeben und fein zerkleinern. Anschliessend die Haferflocken dazugeben und ebenfalls zerkleinern. Die Karotten schälen, in Stücke schneiden, in den Foodprocessor geben und alles nochmals gut mixen.
Danach die gemahlenen Mandeln, den Zimt und die Muskatnuss hinzufügen und alles gründlich vermischen. Falls die Masse zu trocken ist, einen Esslöffel Wasser dazugeben.
Die Masse sollte am Ende weich, leicht klebrig und gut formbar sein.
Zum Schluss die Schokolade grob hacken und unter die Masse mischen. Nicht mehr im Foodprocessor zerkleinern, damit die Schokostückchen erhalten bleiben.
Die Masse mit den Händen zu gleichmässigen Bällchen formen. Für eine einheitliche Grösse kannst du die Portionen abwiegen. Bei ca. 20 g pro Bällchen ergeben sich etwa 19 Stück.
Wenn du möchtest kannst du Kokosstreusel oder Kakaopulver in ein Schüsselchen geben und die Bällchen darin wenden. Das sieht nicht nur schön aus, sondern sorgt auch für einen extra Kokos- oder Kakao-Geschmack.

zusätzliche Informationen

Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf die Energy Balls ohne Schokolade, Kokosraspeln oder Kakao.

Nährwertangaben (pro Portion)

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