Go Back Email Link
–+ servings
Frühlingssalat mit Spargel und einfachster Himbeer-Vinaigrette

Frühlingssalat mit Spargel und einfachster Himbeer-Vinaigrette

Dieser Salat bringt den Frühling auf deinen Teller.
Blattsalat mit knackig gebratenem Spargel und einer fruchtig-süßen Himbeer-Vinaigrette. Der Spargel wird angebraten und mit Ahornsirup karamellisiert, was besonders lecker schmeckt und den Spargel leicht süßlich macht. Das Topping besteht aus frischen Himbeeren, aromatischen Radieschen, gerösteten Mandeln sowie Zwiebelsprossen.
Der Salat eignet sich ideal als Vorspeise oder als leichten Hauptgang.
Superlecker und gesund.
Der Frühlingssalat ist besonders gesund, da der Blattsalat und der Spargel reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen sind, die das Immunsystem stärken und die Verdauung unterstützen. Spargel fördert zudem die Entgiftung des Körpers und sorgt für eine leichte, nährstoffreiche Mahlzeit. Das Topping aus frischen Himbeeren, Radieschen, Mandeln und Zwiebelsprossen liefert zusätzlich wichtige Vitalstoffe
Wie unterstützt Spargel die Entgiftung des Körpers?
Spargel fördert die Entgiftung des Körpers, weil er eine hohe Menge an Asparagin enthält, einer Aminosäure, die die Nierenfunktion unterstützt. Asparagin hilft dabei, überschüssige Abfallstoffe aus dem Körper zu filtern und zu eliminieren. Allerdings ist Asparagin auch der Grund, warum der Urin bei vielen Personen nach dem Verzehr von Spargel übel riecht.
Darüber hinaus wirkt Spargel harntreibend, wodurch die Ausscheidung von Giftstoffen über den Urin gefördert wird. Spargel enthält zudem Antioxidantien wie Vitamin C und E, die Zellschäden durch freie Radikale reduzieren und somit die Entgiftung auf zellulärer Ebene unterstützen.
No ratings yet
Rezept Drucken Rezept pinnen
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 2 Personen
Kalorien (pro Portion)

Zutaten
  

  • 200 g gemischter Blattsalat (nach Belieben)
  • 2 EL Olivenöl
  • 300 g grüner Spargel
  • 2 EL Ahornsirup

Himbeer-Vinaigrette

zum Garnieren

  • 100 g frische Himbeeren
  • 5 Stück Radieschen (gewaschen und in Scheiben geschnitten)
  • 60 g geröstete Mandeln
  • Zwiebelsprossen

Anleitung
 

  • Den gemischten Blattsalat waschen.
  • Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und den Spargel in Stücke schneiden.
  • Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und den Spargel bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Den Ahornsirup hinzufügen, die Hitze sofort reduzieren und den Spargel karamellisieren lassen. (Ständig umrühren damit nichts anbrennt)

Himbeer-Vinaigrette

  • Für die Himbeer-Vinaigrette den Himbeeressig und das Olivenöl in einer kleinen Schüssel gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach persönlichem Geschmack lässt sich die Menge des Essigs variieren: Für ein intensiveres, fruchtiges Aroma kannst du etwas mehr Essig verwenden, während eine geringere Menge die Vinaigrette milder und ausgewogener macht.

Anrichten

  • Den vorbereiteten Blattsalat und die Spargeln in 2 Schüsseln (Tellern) anrichten. Mit der Himbeer-Vinaigrette beträufeln. Nach Belieben mit den frischen Himbeeren, in Scheiben geschnitten Radieschen, gerösteten Mandeln und Zwiebelsprossen garnieren.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war!