vegan: Schweizer Pastetli mit leckerer, veganer Rahmsauce und Gemüse
Pastetli gehören zu den Schweizer Klassiker. Traditionellerweise werden in der Schweiz Brätkügeli in einer Rahmsauce gekocht und in einem Blätterteig-Pastetli serviert. Für die vegane Variante hat Vegi-World vegane Blätterteig-Pastetli verwendet. Gefüllt werden die Pastetli mit Gemüse an einer leckeren veganen Rahmsauce. Karotten, Erbsen sowie der Schweizer Chicorée SwissDiva eignen sich perfekt für die Füllung der Pastetli. Die Pastetli werden als Hauptgang serviert. Du und deine Gäste werden sie lieben. Vegi-World verwendet für die Schweizer Pastetli den Schweizer Chicorée – SwissDiva. Praktisch alle Gerichte lassen sich mit SwissDiva Chicorée kombinieren (verfeinern).Der Chicorée SwissDiva stammt aus Schweizer Produktion. Der Konsum von heimischen Produkten hält die Transportwege kurz, was ein grosses Plus für die Umwelt ist.SwissDiva auf Instagram / SwissDiva auf Facebook
Zutaten
- 4 Stk. grosse vegane Blätterteig-Pastetli
- 3 EL Rapsöl
- 0.5 Stück Zwiebel
- 100 g Karotten
- 1 EL Mehl
- 1 dl Weisswein
- 2 dl Gemüseboullion
- 100 g SwissDiva Chicorée
- 100 g tiefgefrorene Erbsen
- 4 dl vegane Rahmalternative
- 2 Prisen Muskat (gemahlen)
- reichlich Gemüseboullion-Pulver, Salz und Pfeffer - (zum würzen, abschmecken)
garnieren
Anleitungen
- Vorbereiten: Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Den Chicorée waschen, den Strunk entfernen und in Stücke schneiden.
- Das Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin kurz (ca. 2min) anbraten. Die Karottenstücke dazugeben und kurz (ca. 2min) anbraten. Das Mehl dazugeben, gut vermischen und kurz andünsten. Mit dem Weisswein ablöschen, alles gut vermischen und den Weisswein kurz einkochen lassen. Die Gemüseboullion dazugeben, alles gut vermischen und einkochen lassen. Die Chicorée-Stücke, die tiefgefrorenen Erbsen sowie die vegane Rahmalternative dazugeben, gut vermischen, aufkochen und so lange köcheln lassen bis die Erbsen warm sind und eine cremige Sauce entstanden ist. (Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt). Mit Muskat, Gemüseboullion-Pulver, Salz und Pfeffer würzen (abschmecken).
- Die gekauften Blätterteig-Pastetli im Backofen erwärmen. (siehe auch Packungsanleitung)
- Die Pastetli mit dem Gemüse und der veganen Rahmsauce befüllen.
garnieren
- Wenn du möchtest kannst du zum garnieren neben das vegan gefüllte Pastetli ein Chicorée Blatt legen und dieses ebenfalls mit dem Gemüse und der Sauce befüllen.
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