Lebkuchen selber backen, vegan und zuckerfrei
Schlemmen ohne schlechtes Gewissen: Besonders in der Weihnachtszeit darf Lebkuchen nicht fehlen. Mit Vegi-World's einfachem Rezept kannst du dir ganz einfach leckere und gesunde Lebkuchen-Kekse backen. Diese vegane und zuckerfreie Variante wird dir ganz bestimmt schmecken. Anstelle von industriellem Zucker wird Ahornsirup verwendet.
Zutaten
- 350 g Mehl
- 0.25 TL Salz
- 0.75 TL Natron
- 4 TL Lebkuchengewürz
- 1 EL Kakaopulver - (ohne Zucker)
- 100 g Margarine
- 200g Ahornsirup
- 40 ml Soja Milch - (ungesüsst)
Anleitungen
- In einer Schüssel Mehl, Salz, Natron, Lebkuchengewürz und Kakaopulver vermischen.
- In einer anderen Schüssel Margarine, Ahornsirup und Sojamilch vermischen. Die Mischung zum Mehl lehren.
- Alles gut vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Falls der Teig viel zu nass ist, kannst du noch ein bisschen Mehl dazugeben.
- Den Teig für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. (Etwa 0.5 cm dick)
- Nun mit einer Keksform, Kekse ausstechen - Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Lebkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Umluft für ca. 9 bis 12 Minuten backen. So lange bis die Ränder leicht gebräunt sind. Die Lebkuchen werden nach dem abkühlen noch etwas fester.
- Auskühlen lassen und geniessen :)
Nährwertangaben (pro Portion)
Calories: 642kcal | Carbohydrates: 102g | Protein: 10g | Fat: 21g | Saturated Fat: 4g | Sodium: 323mg | Potassium: 241mg | Fiber: 3g | Sugar: 31g | Vitamin A: 936IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 96mg | Iron: 4mg
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